No construimos un ERP. Construimos lo que nos hubiera salvado.
Kostu no nació en una oficina de tech. Nació viendo a restauranteros perder dinero sin saberlo, mes tras mes.
La mayoría de los restaurantes en México cierran en los primeros 3 años. La razón que casi nunca aparece en las estadísticas es la más honesta: vendieron muchísimo y aún así perdieron dinero.
No es un misterio. Es matemática. Si no sabes cuánto te cuesta producir un platillo, cualquier precio que pongas es una apuesta. Y una apuesta repetida 200 veces al día durante 3 años — siempre pierde.
Vimos esto pasar muchas veces antes de hacer Kostu
Conocemos chefs con 25 años de experiencia que te recitan las temperaturas exactas de cocción de cualquier proteína — y no saben cuánto les cuesta el platillo más vendido de su menú.
Conocemos dueños que abrieron un segundo local y descubrieron, después de un año, que el primero subsidiaba al segundo sin que nadie se diera cuenta.
Excel no es la solución. Nunca lo fue.
Empezamos preguntando a restauranteros cómo costean. La respuesta más común: "tengo un Excel". La segunda más común: "tengo un Excel pero no lo he actualizado en meses".
El Excel no sabe que el aguacate subió 22% este mes. No sabe que la receta nueva del chef no está costeada. No sabe que la receta vieja ya no usa los mismos ingredientes. Y nadie tiene tiempo, después de 14 horas en la cocina, de mantenerlo vivo.
Lo que se necesita no es una hoja más. Es un sistema que viva con el negocio — que se actualice cuando suben los precios, que recalcule cuando cambia una receta, que avise antes de que la pérdida sea visible en el banco.
Kostu es la herramienta que nos hubiera ahorrado años de adivinar
Construimos Kostu desde el principio para una persona específica: el dueño-operador de un restaurante en México. Alguien que cocina, atiende, paga la nómina y firma las compras — todo el mismo día. Alguien que no tiene tiempo para aprender un software complicado, pero que necesita las respuestas de un software complicado.
Kostu calcula tu food cost real con mermas, cocción y sub-recetas. Recalcula todo cuando cambia un insumo. Te muestra qué platillos destruyen margen y cuáles lo construyen. Te genera fichas técnicas para tu cocina y reportes para tu contador. Lo hace en español. Funciona en tu celular en la cocina y en tu laptop en la oficina.
Y lo más importante: te entrega tu primer insight en menos de 10 minutos. No semanas de configuración, no consultor externo, no implementación. Le dices a Kostu tu platillo estrella y antes de que termine tu café ya sabes si te conviene seguir vendiéndolo a ese precio.
Por qué este precio, por qué ahora
Kostu cuesta menos al mes que la merma de un viernes en la noche. Si te ahorra una mala decisión de precio al año, ya pagaste el plan de los próximos 5 años.
Construimos esto desde México, para restauranteros de México y de toda Latinoamérica. Hablamos español, conocemos el aguacate y entendemos que el SAT existe. No es casualidad.