La mayoría de restaurantes en México gasta más de lo que debería en ingredientes. El problema no es vender poco — es que cada platillo que vendes te cuesta más de lo que parece.
Ventas brutas mensuales en MXN. Estimado está bien.
Lo usamos como punto de partida — la mayoría está en este rango
Lo recomendado para tu negocio: 30% en ingredientes
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