El empaque: el costo invisible que se come tu delivery
Bolsas, contenedores, cubiertos y etiquetas no aparecen en la receta — pero salen de tu margen en cada orden a domicilio.
En salón, el empaque casi no existe. En delivery, cada orden lleva contenedor, bolsa, tapa, a veces cubiertos y salsas individuales. Son centavos por pieza, pero multiplicados por cientos de órdenes se vuelven puntos enteros de food cost que casi nadie cuenta.
En Kostu los empaques son insumos con su propia sección. Puedes armar «packs» reutilizables (p. ej. contenedor + bolsa + cubiertos) y asignarlos a tus platillos. Si marcas el empaque como «solo delivery», cuenta en los canales a domicilio y NO en local.
Tip de compra: el empaque casi siempre se compra por caja, pero lo que te cuesta por orden es la PIEZA. Registra el costo por pieza (caja ÷ piezas) para que el food cost de delivery sea real.
Registra tus empaques y arma un pack para asignarlo a tus platillos de delivery.
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